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ドライハーブでフォカッチャ

フォカッチャ

ぼーっとしてたらモニターの締め切りだった。(´∀`υ)

ので、焦って焼いたフォカッチャ。もちろん安定のおいしさ。

じゃがいも入りのフォカッチャのレシピ(大人2人分くらい)
イースト 3g
ぬるま湯 50g
国産強力粉 200g
3g
マッシュポテト 50g
オリーブオイル 20g
80g
タイム 小さじ2/3
イタリアンパセリ 小さじ1/3

イーストとぬるま湯を合わせて予備発酵させて、ぜーんぶ一緒にホームベーカリーで生地づくり。

一次発酵はふつうにやって、ガス抜いてかるく丸め、5分くらい休ませてから平らにして天板にのせて30分二次発酵。

分量外のオリーブオイルに少しだけガーリックを入れたものを全体に塗って、指で穴をあけていく。パルメザンチーズをふる。

オーブンを240度で余熱して14分焼成したら完成。

フォカッチャじゃがいもが入ることでクラムがふわっともちっとしておいしい。寒くなってくるとなぜか食べたくなる。ハーブはオレガノとかタイムとかそのときあるもので適当につくってるけど、今回はタイムの香りがすごく良かったー。開けたばっかりなせいもあるなぁ。

おうちバル料理レシピ

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