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ミックス粉を使わないパンケーキ

ミックス粉を使わないパンケーキ

朝、ごはん炊いてなくてパンもなくてシリアルもあんまり食べたくないー、となったときに出てくるメニュー、パンケーキ。

ホットケーキミックスは正体のわからないものが入っているので、子たちが産まれてからは使わなくなり、今年になってから試しにミックス粉でホットケーキつくって出したら拒否られた。笑 なのでうちのパンケーキは薄力粉とか牛乳をぐるぐるしてつくってます。



ホットケーキミックスを使わないパンケーキ(ホットケーキ)のレシピ
たまご 2コ
きび砂糖 40g
ひとつまみ
牛乳 150g
国産小麦粉(薄力粉) 260g
ベーキングパウダー
(アルミニウムフリー)
14g
牛乳(生地をのばすため) 150g
溶かしバター or なたね油 10g
(もう少し多くても良いし、すぐ食べるならなくてもOK。)

上から順番に泡立て器で混ぜていきますよ。薄力粉とベーキングパウダーはいっしょに入れてまぜまぜ。私はめんどくさいので粉ふるいません。最後に牛乳でのばして油脂入れて混ぜたら生地完成。

熱して油しいて少し覚ましたホットプレートかフライパンで焼いていく。うちはハムくらいのサイズでいっぱい焼いてます。バターとメープルシロップで食べて、飽きたらマヨとハムをはさんで食べる。レタスとかきゅうりもいっしょにはさむとおいしい。(´∀`)

生地のつくり方の話にもどるんだけど、私にとって小麦粉を使う食べ物は「粉をふるう」というのがネックでした。洗う道具が増えるしその分時間もかかるし。で、そのめんどくささを解消するために、ふるわずにつくってダマを少なくするためにはどうしたら良いかと考えたわけです。その結果、水分少なめの状態でぐるぐる混ぜるとダマがある程度なくなるので、それから水分を足して生地として完成させるというやり方に至ったのでした。

なので、丁寧な作業がお好きな方は、牛乳を入れる1回目のときにすべての牛乳を入れて、粉をふるって一気に入れてゴムベラで切るように混ぜると良いかと。

それと、砂糖の量などもうちは少なめなので、お好みで増やしても良いかもしれません。

ちっちゃいサイズで焼いておくと1歳とか2歳の子でも自分で手で持って食べられるので便利です。うちの子たちもそんな感じでものをつかむ練習の頃からコレを食べてる感じなので、小さいお子さんがいるおうちにもおすすめ。(´∀`)

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