モニター 簡単おやつ

牛乳でつくるパンナコッタ

パンナコッタ

絵面が地味!笑

ちょっと気を抜いたら更新が滞ってしまった。
忙しかったし忙しいのです。(´∀`υ)

ゼラチン

モニターでゼラチンとアガーをいただいたので、牛乳とお砂糖とバニラエッセンスのみでパンナコッタをつくってみた。

簡単パンナコッタのレシピ
牛乳 300g
グラニュー糖 24g(牛乳の8%)
バニラエッセンス 適量
ゼラチン 4g

ふるふるやわらかく仕上げるのが好きなので1%強くらいしかゼラチンを入れなかったのだけど、実際はもっと少ないかも。なぜかというと溶けきらなかったから。笑

裏の表示に「45度程度にあたためた液体にそのまま入れるとゼリーになる」ってなことが書いてあったので、お砂糖と牛乳を耐熱容器に入れてレンジでチンして、温度計で温度が50度になったことを確認してからゼラチン入れたんだけど、混ぜても混ぜても溶けきれず…。温度が下がったのかと思って計ったんだけど45度。しばらく混ぜても溶けきらなかったので、茶こしでこしてから容器に入れて冷やし固めたのでした。

生クリーム使うパンナコッタだと分離しないようにとろみが出るまでひやしてから容器に入れないときれいにできないんだけど、これは牛乳のみなので短時間で簡単にできた!

ふやかすタイプのゼラチンだと水使うから、生クリームも入れないとちょっと牛乳が薄くなってる感じがしてイヤなんだけど、これは水分足さないから牛乳のみでまったく問題なし。子どもたちも「おいしい〜!またつくって〜!(´∀`)」って言ってた。

パンナコッタ

写真だとわからないけどふるふるですよ。

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